季語・甘干

top

甘干/あまぼし　

甘干

晩秋

吊し柿/釣柿/干柿/ころ柿/白柿

色づきはじめた渋柿の皮をむき、串に刺したり吊るしたりして乾
燥させ渋をぬき甘くしたもの。干された柿は水分が抜け実がしま
り、やがて表面に白い粉を吹き始め中は飴色に仕上がる。柿は古
くから砂糖の代わりとして重宝されてきた。