季語・蕎麦掻

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蕎麦掻/そばがき

蕎麦掻

三冬

蕎麦掻餅　

そば粉に熱湯を注ぎ、すばやくかき混ぜ餅のように練り上げたも
の。それをだし汁に浮かべたり、醤油をさしたりして食べる。又
水溶きしたそば粉を鍋に入れ火にかけて練る方法もある。いずれ
も簡単にでき、冬の夜食として好まれた。