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乾瓜/ほしうり

乾瓜

三夏

雷干/干瓜
越瓜を用いる。細切りにした瓜を一晩塩につけて天日干にする。
干し上がった瓜は塩抜きをして、醤油、三杯酢で食す。

 

酢を嗜む雷干や宵の雨 井上井月 「井月全集」

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