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蕪鮓/かぶらずし
蕪鮓
三冬
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塩漬けの蕪の間に、塩鰤の薄切りを挟み、麹に漬けて発酵させた
もの。馴鮓の一種で、石川県、富山県等北陸の郷土料理。家庭で
も作り、我が家の味を楽しむ。
包丁は氷の音を蕪鮓
長谷川櫂 「天球」
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