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納豆造る/なっとうつくる
納豆造る
晩夏
一休納豆/大徳寺納豆/塩辛納豆/京納豆/寺納豆
普通に市販されている納豆ではなく、一休禅師が広めたという納
豆の仕込みのこと。蒸した大豆にはったい、麹、塩水を混ぜて熟
成させる。七月の末頃の作業である。
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