季語・霜月鰈

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霜月鰈/しもつきがれい/しもつきがれひ

霜月鰈

仲冬

寒鰈

カレイ科。カレイには多くの種類がある。砂浜から沖合いまで棲
むところは様々。産卵期は種類により異なるが、石鰈と真子鰈は
晩秋から冬に産卵のため深海から浅場に移動してくる。十一月か
ら獲れる冬の鰈を霜月鰈と呼ぶ。様々な調理に耐え非常に美味。
石鰈は体長約三十センチで眼の廻りに二、三列の石状の突起があ
る。大きなものは五十センチにも達する。

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