季語・金目鯛

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金目鯛/きんめだい/きんめだひ

金目鯛

三冬

錦鯛

キンメダイ目キンメダイ科。体色は鮮やかな赤で、眼が大きく金
色に輝くのでこの名がある。大陸棚や岩礁の深いところに群れる。
体長は約三十五センチ程度。様々な調理に適しているが、煮付け
や鍋物にするのがうまい。