季語・菊萵苣

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菊萵苣/きくぢしゃ

菊萵苣

初夏

苦蒿苣/花蒿苣/オランダ蒿苣

キク科の野菜でレタスに似ている。原産地は地中海沿岸。草丈は
一メートルにもなる。レタスに比べて成長が早く種をまいてから
二か月くらいで収穫できる。収穫期は五月から六月。シャキシャ
キした食感とほろ苦い味が特長でサラダなどに利用する。