季語・新馬鈴薯

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新馬鈴薯/しんじゃが

新馬鈴薯

初夏

五月から六月ころに出回る走りのジャガイモのこと。ゆでればそ
のまま皮ごと食べられる。青くささもいくらか残る新鮮な味が特
徴である。芋サラダや肉じゃがなど幅広く利用される。