宗太鰹/そうだかつお/そうだかつを
|
宗太鰹 三秋 |
惣太鰹/丸宗太/平宗太/こがつを |
| サバ科ソウダガツオ属の魚の総称。熱帯・亜熱帯の海の沖合から 沿岸の表層部に分布する。日本近海にはマルソウダガツオとヒラ ソウダガツオがいるが、市場ではいずれも区別なく扱われる。両 種とも三十五センチ〜四十センチで、藍青色の背面をしている。 後半部に不規則な雲状紋がある。カツオよりも小さく、どちらか といえばサバに似ている。鰹節の代用品として使われれるが、味 は鰹節より落ちる。生で食すと食虫中毒を起こす可能性もある。 |