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今夜はご馳走　五月：豆ごはん

　グリーンピースが出てくると豆ごはん－は母の定番料理。ほのかな塩味と甘さ、そして何より白いご飯に緑の豆が目にも美味しい。また豆を別に甘く煮て、酢飯に入れた俵型のおにぎりは、初夏のピクニック弁当にぴったりだった。ほっくりと豆ごはんを頬張るのも、豆をちょこちょこ摘まむのもどちらも美味しい。夕餉の豆ごはん、そのおかずには、鰹のたたき、筍の若竹煮、それに分葱のヌタとくれば、まさに緑あふれる初夏のご馳走。

親も子も箸かろやかに豆ごはん　越智淳子

これまでの「今夜はご馳走」　　越智淳子
これまでの「今月のお菓子」　　越智淳子
これまでの「今月の和菓子」　葛西美津子

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長谷川櫂監修　季語と歳時記の会編著
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