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    9/23(金) ズームできごさい+ 日本の「国菌」麹菌のお話

    さまざまなジャンルから講師をお迎えして季節や文化に関わるお話をお聞きする「きごさい+」。
    今回の講師は、日本麹クリエイター協会代表の鈴木ひろみさん。
    健康に美容に、近年特に注目されている発酵食品。中でも古くから日本の食品、調味料に使われてきた「麹」「麹菌」についてのお話、たいへん興味深いですね。ぜひご参加ください。
    講演の後、句会もあります。(選者:鈴木ひろみ、長谷川櫂)

    演 題 : 日本の「国菌」麹菌のお話
    講 師 : 鈴木 ひろみ(すずき・ひろみ)                          

    プロフィール: 
    一般社団法人日本麹クリエイター協会 代表理事
    麹 Style 株式会社 代表取締役
    1976年 東京都生まれ 三姉妹の母
    東京農業大学麹菌学・麹造醸学単位取得
    自家製麹や麹の活用法について学ぶ資格講座を開設。
    現在、麹クリエイター資格保持者は600名を超え、麹マスター資格保持者は250名を超える。
    麹クリエイター・麹マスター両資格保持者のオリジナル1dayLesson をプロデュースし、講師デビューを現実のものとし、女性の新しい働き方を構築している。

    講師からのひと言
    夏の季語にもなっている「甘酒」。甘酒の原材料となっているのが「麹」です。
    麹は、蒸した穀類に「麹菌」をまぶし、菌を繁殖させたもので、麹菌は日本の「国菌」。
    麹も麹菌も、古くから日本の調味料作りや酒造りになくてはならないものでした。
    日本麹クリエイター協会では、日本唯一、6 種類もの麹を自宅で手作りできる「麹クリエイター」を育成。日々の料理・健康面でのお悩みの解決、「麹」の継承活動を行っております。
    麹・麹菌を身近に感じていただければ幸いです。

    日 時:2022年9月23日(金・祭)13:30~16:00  (13:15~ Zoom入室開始)
    13:30~14:45  講演
    14:50~15:20  句会(選句発表)
    15:20~16:00  長谷川櫂(きごさい代表)との対談、質疑応答