青柿(あおがき、あをがき)晩夏 季語と歳時記 【解説】 まだ熟さない青い柿のことをいう。柿は梅雨どきに目立たない花を咲かせ、そのあと青い実をつける。まだ熟さない柿は渋く生食には向かないが、柿渋を採取するのは、青柿を利用する。