釜揚うどん(かまあげうどん)三冬 季語と歳時記 【子季語】 釜揚 【解説】 茹でた麺を釜から上げて、水で締めないでそのまま熱い汁で食べるのをいう。この時、刻み葱や一味などの薬味が欠かせない。素朴にして美味