【子季語】
山吹膾/叩き膾/子守膾/鮒の子まぶし/子持膾
【解説】
泥を吐かせた鮒をおろして薄く切りそろえ、辛子酢や酢味噌などで和えたもの。鮒は、春がうまくなる淡水魚。
【例句】
鮒膾草津の駅は荒れにけり
正岡子規「春夏秋冬」