etc – 季語と歳時記

初春（しょしゅん）初春

【子季語】
孟春/上春/春初め
【解説】
陰暦の時代には新年のことを示す言葉であったが、現在では春の初め頃のことを指す。
【例句】
初春まづ酒に梅売るにほひかな
芭蕉「真蹟懐紙」

【子季語】
蓑腸/菊腸/菊白子/強腸
【解説】
鱈の白子のこと。酢の物にしたり、醤油味で煮付けたりして食す。色形とも雲に似ているのでこの名がある。

【解説】
新鮮な海鼠に塩を振って板ずりしたものを、三杯酢で食べるもの。こりこりした食感が喜ばれる。

【子季語】
甲羅蒸
【解説】
ずわい蟹の身や蟹味噌を蟹自身の甲羅で煮る料理。葱や椎茸を加えたりする。酒肴に喜ばれる。

【子季語】
高野豆腐/凍豆腐/氷豆腐/寒豆腐/豆腐氷らす
【解説】
茄でた豆腐を寒気にさらして凍らせ、その後天日干しにして作る。栄養価が高く長期保存がきき、食べるときはぬるま湯でもどす。味噌汁の具や、煮物の具などになる。関西では、高野豆腐とも呼ばれる。

【子季語】
氷蒟蒻/氷蒟蒻造る
【解説】
寒中の夜間作業である。煮た蒟蒻に水をかけて氷らせ、次の夜もまた水をかけては氷らせる。ひと月ほどこの作業を繰り返すことで、乾燥した氷蒟蒻ができる。出汁ををよく吸うため、普通の蒟蒻よりうま味がある。精進料理などに使われる。

【解説】
鎌のもつ力によって、風を衰えさせようというおまじないの一種。屋根に鎌を取り付けたり、竹竿の先に取り付けて風に向けて立てたりする。

【解説】
雪や冬の風から墓を守るため、藁や菰で墓を囲うこと。凍りついた墓石が割れるのを防ぐためである。

【子季語】
雪竿/雪尺/スノーポール
【解説】
積雪量を測るため、雪に立てておく目盛のついた棹のこと。道路と側溝の境に立てて目印としたり、校庭などでは、百葉箱の脇に立てられたりする。
【例句】
雪竿や船路に倦みし佐渡が島
東几「新類題発句集」

【子季語】
寒くりや
【解説】
冬の台所のこと。