酢作る(すつくる) 晩夏 季語と歳時記 【子季語】 菖蒲酢 【解説】 酢を仕込むこと。米酢は、蒸米に麹黴をつけて糖分に分解させ、酵母を混ぜて酒にしたあと、酢酸発酵させて造る。 【例句】 酢造るや細々として落る花 松瀬青々「妻木」