【子季語】
オランダ芹
【解説】
セリ科オランダゼリ属の多年草。地中海地方原産で、草丈は十五センチから二十センチくらい。芳香があり、あざやかな緑色をしている。野菜として栽培され、サラダなどに利用される。
【科学的見解】
パセリは、江戸時代に導入された外来植物であり、オランダから伝わったため、オランダゼリとも呼ばれている。栽培は、明治以降に始まったとされている。パセリ特有の縮れた葉は、洋食料理の添え物として利用されてきた。パセリの栄養価は非常に高く、体調を整える効果も大きいとのことである。（藤吉正明記）