【子季語】
田楽豆腐、田楽焼、田楽刺、田楽
【解説】
山椒の若芽を木の芽といい、これを擂りつぶし味噌と混ぜ、長方形に切った豆腐に塗り焼いたもの。緑が美しく香ばしい。
【来歴】
『守貞漫稿』（嘉永6年、1853年）に所出。
【例句】
田楽や板一枚の下は谷
永田青嵐「永田青嵐句集」

田楽に塗りつけてある緑かな
長谷川櫂「初雁」