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季語と歳時記

きごさい歳時記

作成者アーカイブ: dvx22327

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団扇作る(うちわつくる/うちはつくる) 三春

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【子季語】
団扇干す/団扇貼る
【解説】
夏の需要期に備えて春のうちに団扇を作ること。産地としては、四国の丸亀が有名。

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初筏(はついかだ) 仲春

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【子季語】
初筏式/筏祭
【解説】
春になって、その年初めて筏を組むこと。冬季に伐採された材木は、木流しによって網場という場所まで運ばれ、そこで筏に組まれる。

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木流し(きながし) 仲春

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【子季語】
管流し/堰流し/修羅落し/鉄砲堰
【解説】
筏を組む網場まで伐採した材木を出すこと。丸太を並べてそれに材木を滑らせたり、堰を作っておいて、流れに落とした材木を一気に流したりする。

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かんぱち 三夏

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【子季語】
間八/赤鰤
【解説】
スズキ目アジ科の硬骨魚。体長二メートルに達する。ブリに似るが体色は赤紫色、体形は太くて短い。背びれ前方から斜めに顔をよぎる黒褐色の帯があり、上から見ると「八」の字状であることがこの名の由来。夏が旬。

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いなだ 三夏

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【子季語】
はまち
【解説】
関東地方でブリの三十~四十センチのものをいう。夏場に多く獲れる。関西ではハマチと呼ぶ。昨今では関東でもハマチで通用す る。

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津走(つばす) 仲夏

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【子季語】
わかし/ふくらぎ
【解説】
ブリの幼魚で体長三十センチ以下のもの。関西や九州などでこう呼ばれるが、関東ではワカシである。

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鮎並(あいなめ) 三夏

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【子季語】
あぶなめ/ほつけ
【解説】
カサゴ目アイナメ科の硬骨魚、地方によってアブラメ、アブラウオ、シジュウ、ネオなどとも。体長約三十センチ。体形は紡錘形で頭部がやや大きい。体色はすむ場所によって黄色、褐色など様々。身に脂肪が多く美味。

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石首魚(いしもち) 三夏

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【子季語】
ぐち/にべ/しろぐち
【解説】
スズキ目ニベ科の魚。頭部内側に大きな耳石を二つ持っているためこういう。地方によってシログチ、シラグチ、グチなどとも。 体長五十センチに達する。産卵期に浮き袋を振動させてグーグーと鳴く。煮魚、塩焼にする。

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いしなぎ 三夏

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【子季語】
石投
【解説】
スズキ目スズキ科の魚。地方によってオオイオ、オオヨなどとも。体長二メートル余。体色は黒褐色で側面に縦縞がある。深海の岩礁にすむ。夏が旬で、刺身、煮付、塩焼にする。

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鰭(はた) 三夏

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【子季語】
羽太
【解説】
スズキ目ハタ科のうちハタ亜科に含まれる魚の総称。日本ではマハタ(約九十センチ)、クエ(約八十センチ)、キジハタ(約四 十センチ)などが知られる。泳ぎ回らず岩礁に潜み、貝や甲殻類、イカなどを丸飲みにして食べる。ハタは中国料理に珍重、クエは西国において美味の代表格の魚である。

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